Ar prieš verdant ryžius reikia nuplauti?

Ryžiai yra pagrindinis maistas, valgomas daugelyje pasaulio kultūrų. Yra daug skirtingų ryžių rūšių, kurių kiekvienai reikia skirtingų virimo būdų. Vienas iš dažniausiai žmonių užduodamų klausimų – ar prieš verdant ryžius reikia nuplauti. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kada turėtumėte ir neturėtumėte nuplauti ryžius.

Kodėl reikia nuplauti ryžius?

Yra keletas priežasčių, kodėl turėtumėte nuplauti ryžius. Visų pirma, skalavimas gali padėti sumažinti chloro ir kitų priemaišų, esančių ryžiuose, kiekį. Tai gali padėti pagerinti ryžių skonį ir pagerinti tekstūrą. Be to, skalavimas gali padėti sumažinti ryžiuose esančio krakmolo kiekį. Tai gali padėti ryžiams nebūti tokie lipnūs.

Kada nereikėtų nuplauti ryžių?

Taip pat yra keletas priežasčių, kodėl neturėtumėte nuplauti ryžių. Visų pirma, skalavimas gali sumažinti kai kurias ryžiuose esančias maistines medžiagas. Dėl to ryžiai gali būti mažiau maistingi. Be to, skalaujant ryžiai gali būti mažiau skanūs. Taigi, jei norite kvapnių ryžių, neturėtumėte jų nuplauti.

Kokių rūšių ryžius turėtumėte nuplauti?

Yra keletas ryžių rūšių, kurias turėtumėte nuplauti. Tai ilgagrūdžiai ryžiai, basmati ryžiai ir laukiniai ryžiai. Šios rūšies ryžiuose yra didesnė krakmolo koncentracija, kurią galima sumažinti skalaujant. Taigi, jei norite ne tokių lipnių ryžių, šias ryžių rūšis turėtumėte nuplauti.

Kokių rūšių ryžių neturėtumėte skalauti?

Taip pat yra keletas ryžių rūšių, kurių neturėtumėte nuplauti. Tai suši ryžiai, risotto ryžiai ir plikyti ryžiai. Šios ryžių rūšys turi mažesnę krakmolo koncentraciją, todėl nuplaunant jas nelabai pavyks. Be to, skalaujant ryžiai gali būti mažiau skanūs.

Išvada

Ar turėtumėte nuplauti ryžius, ar ne, priklauso nuo ruošiamų ryžių rūšies. Kai kurių rūšių ryžių, tokių kaip ilgagrūdžiai ryžiai, basmati ryžiai ir laukiniai ryžiai, skalavimas gali padėti pagerinti tekstūrą ir skonį. Tačiau kitų rūšių ryžius, tokius kaip suši ryžiai, risotto ryžiai ir plikyti ryžiai, nuplovus ryžiai gali būti mažiau skanūs. Taigi, jei norite kvapnių ryžių, neturėtumėte jų nuplauti.

DUK

K: Kodėl turėtumėte nuplauti ryžius?
A: Turėtumėte nuplauti ryžius, kad sumažintumėte ryžiuose esančių chlorido ir kitų priemaišų bei krakmolo kiekį ryžiuose.K: Kokių rūšių ryžius turėtumėte nuplauti?
A: Turėtumėte nuplauti ilgagrūdžius ryžius, basmati ryžius ir laukinius ryžius, nes šių rūšių ryžiuose yra didesnė krakmolo koncentracija.K: Kokių rūšių ryžių neturėtumėte skalauti?
A: Neturėtumėte nuplauti suši ryžių, risotto ryžių ir plikytų ryžių, nes šių rūšių ryžiuose yra mažesnė krakmolo koncentracija.K: Ar skalavimas gali pagerinti ryžių skonį?
A: Taip, skalavimas gali padėti pagerinti ryžių skonį, nes sumažina ryžiuose esančių chlorido ir kitų priemaišų kiekį.

Susijusios nuorodos

Eglė valgo:?
Virtuvė:?
Cook's Illustrated:?

---