Kodėl aštrūs krienai ir vasabis priverčia jus deginti?

Jūsų Horoskopas Rytojui

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje

Žinoti

Krienai ir vasabi žinomi dėl savo aštraus skonio. Bet kodėl jie taip degina sinusą? Sužinokite daugiau apie šių aštrių prieskonių poveikį ir kaip geriausia juos naudoti.

Kas yra krienai?

Krienai yra aštrūs prieskoniai, gaminami iš krienų (Armoracia rusticana) šaknų. Jis buvo naudojamas kaip prieskonis ir kaip vaistas šimtmečius Europoje ir Azijoje. Krienai yra populiarus prieskonis daugelyje Europos virtuvių, ypač Vokietijoje, Austrijoje ir Šveicarijoje. Jis dažnai dedamas į žuvį, mėsą, sriubas ir padažus, kad suteiktų aštrų skonį.

Kodėl aštrūs krienai ir vasabis priverčia jus deginti? Abu yra aštrūs prieskoniai, kurie dėl savo aštrių komponentų, žinomų kaip alilizotiocianatas, degina pojūčius. Šie komponentai gali stimuliuoti skausmo receptorius mūsų nosyje ir burnoje, todėl jaučiamas deginimo pojūtis. Norėdami sužinoti daugiau apie aštrių prieskonių poveikį mūsų organizmui, rekomenduojame Slankiklio pratimai ir Ar pienas tinka prieš miegą .

Kas yra Wasabi?

Wasabi yra aštrus prieskonis, pagamintas iš japoninio krieno (Wasabia japonica) šaknies. Japonijoje šimtmečius buvo naudojamas kaip prieskonis ir kaip vaistas. Wasabi yra populiarus prieskonis japonų virtuvėje ir dažnai dedamas į sušius, sashimi ir kitus japoniškus patiekalus, kad suteiktų jiems aštrų skonį.

Kodėl krienai ir vasabis dega?

Krienai ir vasabi dega, nes juose yra cheminio junginio, vadinamo alilizotiocianatu. Šis junginys išsiskiria susmulkinus šaknį ir reaguoja su burnos bei sinusų gleivine, sukeldamas deginimo pojūtį. Alilo izotiocianato taip pat yra kituose aštriuose prieskoniuose, tokiuose kaip garstyčios, krienai ir krienai.

Kaip geriausia naudoti krienus ir vasabi?

Krienus ir vasabis visada reikia ruošti šviežius, nes jie greitai praranda aromatą ir aštrumą. Krienus ir vasabis reikėtų vartoti tik nedideliais kiekiais, nes jie labai aštrūs. Taip pat nereikėtų jų virti per ilgai, kitaip jie praras aštrų skonį. Krienai ir vasabi taip pat gali būti naudojami kaip padažų, užpilų ir marinatų sudedamoji dalis.

Išvada

Krienai ir vasabi – aštrūs prieskoniai, gaminami iš krienų ir japoniškų krienų šaknų. Juose yra cheminio junginio, vadinamo alilizotiocianatu, kuris išsiskiria susmulkinus šaknį ir sukelia deginimo pojūtį sinusuose. Krienai ir vasabi visada turi būti šviežiai paruošti ir naudojami tik nedideliais kiekiais, nes jie yra labai aštrūs.

Susijusios nuorodos

• Gesundheitinformation.de: Krienai
• Gesundheitsinformation.de: Wasabi
• Gesundheitsinformation.de: Alilizotiocianatas

DUK

• Kas yra krienai?
  Krienai yra aštrūs prieskoniai, gaminami iš krienų (Armoracia rusticana) šaknų.
• Kas yra Wasabi?
  Wasabi yra aštrus prieskonis, pagamintas iš japoninio krieno (Wasabia japonica) šaknies.
• Kodėl krienai ir vasabis dega?
  Krienai ir vasabi dega, nes juose yra cheminio junginio, vadinamo alilizotiocianatu.
• Kaip geriausia naudoti krienus ir vasabi?
  Krienai ir vasabi visada turi būti šviežiai paruošti ir naudojami tik nedideliais kiekiais, nes jie yra labai aštrūs.